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Marche IGT Passerina

CASTA

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Raccolta manuale, 12 ore di criomacerazione, illimpidimento del mosto fiore mediante decantazione statica a freddo e fermentazione a temperatura controllata.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: La Passerina IGT Casta ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. All’odore presenta un fruttato elegante con sentori di mela e fiori. Il sapore secco e gradevolmente acidulo.
Di buona persistenza aromatica mantiene il suo aroma caratteristico anche dopo due anni dalla vendemmia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12 °C

ABBINAMENTI: antipasti, formaggi freschi, carne bianca, pesce.

Denominazione Marche IGT Passerina
Colore Bianco
Uve 100% Passerina
Zone di Produzione Areale della DOC Offida
Altimetria 200-300 mt. sul livello del mare
Tipologia del terreno Argilloso
Sistema di allevamento
Densità d'impianto 4000 ceppi per Ha
Resa per ettaro 80 q.li per ettaro
Epoca di Vendemmia Seconda e terza decade di Settembre
Gradazione alcolica 12,00%
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