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Marche IGT Passerina

CASTA

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Raccolta manuale con cernita dei grappoli, 12 ore di criomacerazione, illimpidimento del mosto fiore mediante decantazione statica a freddo e fermentazione a temperatura controllata.

PRESA DI SPUMA: 3 mesi in autoclave con metodo charmat.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Lo Spumante Passerina Casta dal colore giallo paglierino brillante presenta un fine perlage. All’odore è agrumato con sentori di mela ed in bocca è sapido e di buona persistenza.
Mantiene le sue caratteristiche anche dopo 2 anni dalla vendemmia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12 °C
ABBINAMENTI: aperitivi, antipasti, crostacei di mare.

Denominazione Marche IGT Passerina
Colore Bianco
Uve 100% Passerina
Zone di Produzione Areale del Piceno
Altimetria 200-300 mt. sul livello del mare
Tipologia del terreno Argilloso
Sistema di allevamento
Densità d'impianto 4000 ceppi per Ha
Resa per ettaro 100 q.li per ettaro
Epoca di Vendemmia Seconda e terza decade di Settembre
Gradazione alcolica 12,00%
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