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Falerio DOC

GROTTE SUL MARE

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Raccolta manuale, 12 ore di criomacerazione, illimpidimento del mosto fiore mediante decantazione statica a freddo e fermentazione a temperatura controllata.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Il Falerio DOC Grotte sul Mare ha colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. All’odore presenta un fruttato elegante con sentori di mela e fiori. Di buona persistenza aromatica mantiene il suo aroma caratteristico anche dopo due anni dalla vendemmia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12 °C

ABBINAMENTI: va degustato con antipasti, primi piatti, carni bianche e naturalmente cucina marinara.

Denominazione Falerio DOC
Colore Bianco
Uve Trebbiano, Passerina, Pecorino
Zone di Produzione Areale del Falerio DOC
Altimetria 200-300 mt. sul livello del mare
Tipologia del terreno Argilloso
Sistema di allevamento
Densità d'impianto 4500 ceppi per Ha
Resa per ettaro 120 q.li per ettaro
Epoca di Vendemmia Seconda e terza decade di Settembre
Gradazione alcolica 11,50%
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